Perkenalan
Jalur pemrosesan yogurt adalah satu set peralatan dan sistem proses yang digunakan untuk memproses produk susu ke dalam yogurt. Proses lini pemrosesan yogurt yogurt melibatkan banyak tautan dari pemrosesan bahan baku, fermentasi, pendinginan, pengemasan ke penyimpanan akhir. Jalur pemrosesan yogurt lengkap biasanya mencakup beberapa tahap produksi, dikombinasikan dengan teknologi otomasi modern dan persyaratan higienis untuk memastikan kualitas produk yang stabil dan aman dan memenuhi kebutuhan produksi skala besar.
Fitur dan keuntungan
Fitur Utama:
1. Kapasitas jalur pemrosesan yogurt adalah 500-8000L/jam untuk kustomisasi untuk memenuhi persyaratan klien yang berbeda.
2. Jalur pemrosesan yogurt terutama mencakup sistem pretreatment susu mentah (menggunakan susu mentah sebagai bahan baku) atau sistem pencampuran susu bubuk (menggunakan susu bubuk sebagai bahan baku), sistem sterilisasi yogurt, sistem fermentasi yogurt, sistem pengisian dan pengepakan yogurt, sistem pembersih CIP, sistem air RO.
3. Seluruh jalur pemrosesan yogurt terbuat dari bahan SUS304 atau 316L, yang memenuhi persyaratan kebersihan produksi makanan.
4. Distribusi pengisian, penyimpanan, transportasi, dan penjualan semua berlaku untuk teknologi rantai dingin untuk menjaga umur simpan yang segar dan baik.
>> Bagan aliran
Garis pemrosesan yogurt yang diaduk
Jalur pemrosesan yogurt yang dipadatkan
Aliran produksi
>> proses produksi lini pemrosesan yogurt
1 、 Sistem Penerimaan dan Penyimpanan Susu Mentah
Unit penerimaan dan penyimpanan susu mentah termasuk tangki pembobotan, tangki penerima susu mentah, filter ganda, pendingin piring, tangki penyimpanan isolasi susu mentah, pompa susu dan peralatan lainnya.
2 、 Mesin standardisasi susu mentah
Kandungan protein kasein dan whey dalam susu mentah dapat meningkatkan kekerasan yogurt dan mengurangi presipitasi whey.
3 、 unit homogenisasi dan pasteurisasi yogurt
Susu akan dipanaskan menjadi sekitar 65 ℃ untuk homogenisasi, ini membantu meningkatkan stabilitas dan konsistensi yogurt, dan membuat yogurt halus dalam tekstur dan rasa yang baik.
4 、 Unit Fermentasi Inokulasi Yogurt
Susu yang dipasteurisasi perlu diinokulasi segera dengan starter campuran bakteri Bulgaria dan Streptococcus thermophilus.
5 、 unit pendingin dan pengisian yogurt
Yogurt yang diinokulasi atau difermentasi dapat didinginkan oleh air es di tangki jaket, dan kemudian dikirim ke ruang pengisian untuk diisi. Bentuk pengemasan yogurt terutama termasuk botol porselen, botol kaca, gelas plastik, kantong plastik, kotak kertas komposit, ember plastik, dll.
Spesifikasi
>> Daftar Peralatan:
| Nama Produk | Kuantitas | Satuan | Keterangan |
| Tangki dingin | 1 | PC | 2000L |
| Tangki pencampuran | 1 | PC | 500L |
| Homogenizer | 1 | PC | 500L, 25MPA |
| Alat mempastir | 1 | PC | 500L/H. |
| Fermentasi | 2 | PC | 500L |
| Penukar panas pelat | 1 | PC | 500L, pendinginan |
| Pompa sentrifugal | 2 | PC | 2000l/jam, 0,55kw |
| Isian | 1 | PC | 1800 tas |
| Flatform | 1 | PC | Semua peralatan dalam satu platform kecuali Ililing |
>> Parameter Komun ：
Bahan mentah | Susu bubuk, susu segar |
Produk akhir | Yogurt yang diaduk, atur yogurt, minuman yogurt rasa |
Kapasitas | 500L-8000L/H. |
Paket Produk Akhir | Tas/Botol/Gable Box/Cup dll |
Suhu pengisian | 35 ° C - 45 ° C untuk susu set, 2 ° C - 10 ° C untuk yogurt yang diaduk |
Kondisi penyimpanan | 2 ° C - 6 ° C. |
Umur simpan | 2-4 minggu |
Aplikasi
Aplikasi utama dari jalur pemrosesan yogurt
1. Jalur Pemrosesan Yogurt Tokoh
Menghasilkan tekstur yogurt tradisional yang tebal dan seragam.
Produk yang cocok untuk konsumsi langsung, seperti yogurt penuh lemak dan yogurt skim.
2. Jalur pemrosesan yogurt yogurt
Fokus pada yogurt terkonsentrasi protein tinggi, rendah lemak.
Umumnya digunakan dalam diet sehat dan bidang makanan fungsional.
3. Baris pemrosesan yogurt
Menghasilkan yogurt cair tipis dan berair yang cocok untuk minum botol.
Bahan, bahan herbal atau fungsional (seperti probiotik, serat makanan) dapat ditambahkan.
4. Jalur pemrosesan yogurt yang beraroma
Yogurt dicampur dengan saus buah, rempah -rempah atau aditif rasa lainnya.
Memenuhi kebutuhan rasa konsumen yang beragam.
5. Jalur pemrosesan yogurt fungsional
Tambahkan probiotik (seperti bifidobacteria, lactobacilli) atau bahan -bahan yang dibentengi nutrisi (seperti vitamin, mineral).
Cocok untuk pasar makanan kesehatan.
>> FAQ
T: Apakah Anda produsen atau pedagang?
A: Kami adalah produsen sejak 2006, alamat pabrik kami adalah: No.100, Shiyi East Road, Distrik Baoshan, Shanghai. Insinyur dan pekerja kami memiliki lebih dari 20 tahun bekerja di mesin pasteurizer susu dan sterilisasi susu UHT.
T: Berapa lama waktu sterilisasi?
A: Biasanya 5 detik, 15 detik dan 30 detik. Jika Anda memiliki persyaratan khusus, tersedia 30 menit.
T: Apakah suhu dapat disesuaikan?
A: Ya, suhunya dapat dikontrol oleh PLC.
